Toutes nos recettes délicieusement parfumées au ras el hanout

Name: Toutes nos recettes délicieusement parfumées au ras el hanout
Total time: 30 min
Cuisine: ras el hanout

Le raz el hanoutest un mélange d'épices utilisé dans la cuisine des pays du Maghreb. Photo par wikimedia commons

Il n'existe pas de recette unique pour la préparation du ras el hanout orthographié également raz-el-hanout. Chaque région du Maghreb a son propre mélange d'épices, leur nombre pouvant varier de 19 à 50. Parmi les épices les plus utilisées, coriandre, curcuma, cumin, carvi, noix de muscade, cannelle et cardamome mais aussi anis vert, poivre long ou menthe séchée.

Souvent employé dans la préparation du tajine, le ras el hanout parfume également un couscous, un mijoté ou des crustacés. Ses saveurs fortes réveillent les papilles, attention au dosage !

Dernières recettes de ras el hanout et de sauce par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de ras el hanout et de sauce qui changent !

Salade de carotte râpée au ras el-hanout

Chaud Patate

Des carottes bio de saison crues sublimées par une sauce mayonnaise au ras el-hanout

Mijotée de veau à l'ail et au romarin

épicétout

Une viande gouteuse, aux accents du soleil, qui a pris le temps de cuire doucement.

Maison les beignets svp !

Friteuse

Pas de friture sans friteuse.

Voir aussi

Adoucir

Arroser

Bain-Marie

Béarnaise

Beurre blanc

Beurre manié

Beurrer

Corser

Déglacer

Dépouiller

Détendre

Enrober

Fonds (de cuisson)

Fouler

Glace de viande

Gribiche

Masquer

Mise en place

Nappe (A la)

Napper

Pincer

Réduire

Sauter

Singer

Tourner

Aïd

Baghrir

Basboussa

Boulettes

Bourek

Brick

Briouates

Chakchouka

Chermoula

Chorba

Choumicha

Couscous

Cuisine du Maghreb

Cuisine du Moyen-Orient

Cuisine libanaise

Cuisine syrienne

Falafels

Gâteau oriental

Harira

Kefta

Kesra

Labneh

Maakouda

Pastilla

Pâtisserie orientale

Ramadan

Rechta

Tajine

Zaalouk

Zaatar

Assiette avec le mélange de cinq parfumes

Cinq parfums

Curry

Dukkah

Épices à pain d'épices

Épices de noël

Garam massala

Herbes de Provence

Quatre épices

D'autres recettes avec aussi...

abricots agneau ail artichaut asperge aubergines basilic beurre boeuf bouchées boulettes brick café canard carottes céleri chaussons chou citron coquelet courgettes couscous crème crème Chantilly curcuma échalote épices fenouil figues fruits de mer gingembre légumes miel noix oeuf oignons orange pain papillote paprika pêches poivrons pommes potiron rhubarbe sauce saumon tomates veau vinaigre

Découvrez aussi toutes les recettes de ras el hanout et toutes les recettes de sauce

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Sauce au champagne

Les recettes de Mélanie

La sauce au beurre blanc est probablement ma sauce préférée pour accompagner le poisson. Pour les fêtes, j’avais envie de la revisiter en remplaçant le vin blanc par du Champagne. Je vous propose donc une recette de sauce au champagne qui sera idéale pour accompagner vos poissons et fruits de mer.